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眼下,超长保鲜正值车厘子上市旺季。视频我们冬季品尝到的丨从果园国果中国新闻网最新通告车厘子约98%来自遥远的智利,从地球的智利另一端漂洋过海跨越2万公里,一颗车厘子从智利的到中夏日果园到中国百姓的冬季果篮,大概要经过多少天?盘详每一道转运环节有何讲究?如何保持新鲜度?一文了解。
横跨太平洋抵达天津港 车厘子经过了多少天?细揭

记者在天津港太平洋集装箱码头看到,晚上十点左右,秘车一艘满载366个白色冷链集装箱、厘何共约8000吨车厘子,超长保鲜停靠在这里。视频它们从智利的丨从果园国果圣安东尼奥港出发,横跨太平洋航行近2万公里,智利一站直达中国。到中正是盘详这样的车厘子快线,海上航程从30~35天缩短23天左右,把更多的新鲜,从智利的夏日果园,带到中国百姓的冬日餐桌。

船一靠港,中国新闻网最新通告边检和海关等口岸单位高效通关。车厘子优先吊装,多数集装箱即刻转运。卸船、吊装、转运全程电源无缝衔接,一个个冷链集装箱如同移动的“大冰箱”,保证车厘子的新鲜。

船靠港仅仅一个多小时,冷链车司机王昕就成功提货,拍照给货主确认没有货损,并内置温度记录仪,确保运输过程中温控无异常。

河北保定高碑店首衡国际农产品交易中心,是我国北方最大的农产品集散地。第二天一早7点,这车车厘子在这里开柜销售。包装信息显示,这批车厘子的采摘日期为2025年12月12日,到一级批发市场已经过去了36天。不过,车厘子果实依然新鲜、饱满、硬挺。除了供应京津冀的批发市场、商超、水果店,也吸引了东北、内蒙古等地的批发商。
隔天早上,这批货里将近1500盒车厘子,抵达宁夏中卫的水果店售卖。此时距离采摘日已38天。
跨海之旅20多天如何保鲜 有无“科技狠活”

进入海运环节,全程冷链启动。除了要严格控制物流时间,也要严格控温,部分冷链集装箱还自带监控,可以全程记录温度变化。

中国天津外轮代理有限公司副书记 魏强:从车厘子装进货柜到最后送达客人的家门口,它全程的温度都是持续不高于1℃、不低于-1℃,除了船公司自身通过箱体去控制温度,控制它的通风口,最终的收货人和发货人在集装箱体内部都有监控设备,这些数据都是会作为理赔数据的。在过往这个过程当中,出现过货柜的整柜销毁,就是因为失温导致整体货损。

吴双告诉记者,在智利包装厂,他们就在冷链集装箱的头尾,放置了两个温度计,从等待装船到抵达中国,全程记录。抵达天津港之后,她要做的第一件事,就是检测温度。

取出箱内温度计、连接电脑,就可以查看车厘子跨海之旅的全程温度,28天共记录温度4830次,一条无断点的蓝色曲线显示温度稳定在-1℃到1℃的目标区间。
车厘子离开枝头的下一秒 如何进入保鲜程序?

吴双是国内一家水果经销商的商务经理。这批抵达天津港的366个冷链集装箱中,有240个是他们进口的车厘子,总量超过5000吨。因为进口量大,她每年都要去智利全流程监督品质。她告诉记者,车厘子保鲜的第一步,是采摘要在清晨进行,中午之前结束,以保证果实硬度。

进入包装厂,车厘子要先用冰水快速预冷降温杀菌,再经过流水清洗,将成串车厘子分成单颗,再进入品质检测。通过机器自动拍照识别、AI识别系统精准检测果实外部和内部缺陷,实现智能分选,按照大小和颜色自动分级。人工抽检合格后称重分包,一盒一码全程溯源,最后进行气调包装密封,堆垛再次降温,准备装船出口。这些流程通常要在24小时内完成。

智利水果出口商协会欧亚市场总监 夏瑞夫:快速预冷把温度降到6℃到7℃。根据大小、颜色分选后,再进一步降温到0℃到2℃,之后就一直保持这个温度直到抵达中国。所以到了之后依然脆、新鲜。

这个看似不起眼的塑料包装袋,其实用了气调科技,是车厘子保鲜的另一个秘诀。
为何仅靠低温冷链与气调包装就能长久保鲜?
车厘子靠低温冷链与气调包装就能长久保鲜,背后是什么原理?

上海交通大学农业与生物学院教授张才喜,也是“国家林草局樱桃重点实验室”主任、国家桃产业技术体系樱桃栽培技术岗位科学家,他介绍,车厘子依靠“低温冷链+气调包装”保鲜,是一种物理保鲜方法。

张才喜介绍,车厘子属于非呼吸跃变型水果,采摘后没有明显的呼吸高峰。低温可以抑制车厘子呼吸,减缓果实代谢。气调包装袋,用先进的微透膜技术,可以调节袋内气体成分比例,将袋内氧气含量保持在12%~16%,二氧化碳从正常空气中含量约0.03%大幅提升到4%~6%。高浓度二氧化碳可以抑制细菌,显著抑制果实腐烂,大幅延长保鲜时间。这是利用生物特性的一种物理保鲜方法。我曾经做过实验,气调贮藏条件下,放在0℃环境,车厘子保鲜效果最好,包装好最长可达60天。
车厘子到家后应如何保存?
一颗车厘子从智利摘下来到中国消费者手上大概经历了30多天,有消费者提出疑问,为什么车厘子到家没几天就坏了?怎么才能更久保鲜?专家介绍,车厘子气调原包装不撕开在5℃环境,相当于家庭冰箱冷藏,能保存更久。当消费者打开原始包装袋,密闭气调环境被破坏,再加上家庭冰箱常开,温度变化频繁,也会大幅缩减保鲜期。
专家建议,把车厘子放冰箱冷藏,且保留原始气调包装,用原包装袋开小口取车厘子,取完后尽快扎紧封闭,这样能保存更长时间。
冷链物流体系优化 中智两国检验标准互认

水果经销商吴双告诉记者,这个销售季,他们预计进口2000个集装箱,共计4万多吨车厘子。之所以敢进口这么多,得益于中国智利两国检验标准的互认和冷链物流体系的不断优化。
2005年,智利与中国签订自贸协定;
2018年车厘子海运快线开通;
2019年,中智两国升级自贸协定,车厘子正式免关税。
2024年智利车厘子的种植面积约120万亩,是2000年的25倍。巨大的产业红利,也带来智利车厘子出口的不断专业化和标准化。
从智利果园到中国果盘,车厘子的漫长旅程更像一场现代冷链物流、农业保鲜技术的完美接力,让跨越半个地球的新鲜如期抵达。
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